Çürük çorbası hangi yöreye aittir? Çürük çorba, Adana iline özgü bir çorba türüdür. Adana sokaklarında yürürken bozuk çorba içtiğinizi görürseniz şaşırmayın! Çünkü bu çorba, Adana’nın sokak spesiyaliteleri arasında en çok sevilen ve popüler olan çorbalardan biridir. Çürük nerenin çorbası? Merhaba. Paçanın yan ürünü denilen, Adana’da yapılan bir çorba. Düdüklü tencerenin boynunu ve üstünü kaplayacak kadar su ekliyoruz. Biraz tuz ekliyoruz. Paşa çorbası nedir? Tavuk, nohut ve şehriyenin uyumuyla zenginleşen çorbanın kıvamını yoğurt ve unla hazırlanan baharattan aldığını söyleyebiliriz. Üzerine dökülen tereyağı ve kırmızı biber sosu çorbayı tamamlıyor. Çorbanın hafif ekşi tadı geleneksel mutfağımızın bir yansıması ve tam “bir paşa” için.…
Yorum Bırak