Hazır gıdaların besin değeri yüksek midir? Birçok kişi dondurulmuş gıdaların besin değerinin değişip değişmediğini merak ediyor. Yapılan araştırmalar dondurulmuş gıdaların besin değerinin değişmediğini gösteriyor. Gerekli önlemler alınırsa gıdaların besin değerinde bir değişiklik olmuyor. Dondurulmuş gıdaların besin değeri fazla mıdır? Dondurma işleminin kendisi besin değeri üzerinde aslında çok az etkiye sahiptir, ancak dondurmadan önce ön işlem, depolama ve çözme sırasında besin kayıpları meydana gelir[5]. Gıdalardaki enzim aktivitesi, çok yavaş da olsa, dondurma sırasında devam eder. Paketlenmiş gıdalar sağlıklı mıdır? Hazır yemekler paketleme işlemi sırasında besin değerlerini kaybedebilir ve paketleme malzemesinden gelen faktörler paketlenmiş gıda üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Ayrıca, raf ömrünü…
Yorum Bırak