Kestane Isıtılır mı? Zihinde Başlayan Basit Bir Soru, Mutfağa Uzanan Karmaşık Bir Tartışma Kışın en tanıdık kokularından biri… Sokaktan yükselen o hafif isli, tatlı ve sıcak koku. Kestane. Ama mesele sadece taze pişmiş kestane değil; ertesi gün dolaptan çıkarılan o küçük paketle başlıyor asıl soru: Kestane ısıtılır mı? Konya’da yaşayan, mühendislik tarafı güçlü ama aynı zamanda sosyal bilimlere meraklı biri olarak bu soruya tek bir cevabım yok. Zihnimde sürekli iki ses var. Biri ölçüyor, analiz ediyor, riskleri sıralıyor. Diğeri ise hatıralarla, hislerle ve gündelik yaşamın gerçekliğiyle konuşuyor. İçimdeki mühendis şöyle diyor: “Gıda güvenliği, ısı dengesi, mikrobiyolojik riskler… Bunları hesaba katmadan…
Yorum Bırak